Bistik Daging Cincang

26Share

Bahan:
250 gr daging cincang
2 lbr roti tawar
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 btr telur ayam
50 gr margarin
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
100 gr margarin untuk menumis daging
100 ml air
Cara membuat:
1.Campur daging cincang dengan roti tawar, remas-remas sampai roti hancur dan tercampur rata.
2.Tambahkan bawang bombai, telur, margarin, garam, lada, dan pala, aduk rata, bagi menjadi 8 bagian, bentuk bulat pipih.
3.Panaskan margarin, masukkan bulatan daging, bolak-balik sampai berwarna kecokelatan. Masukkan air, kecilkan api, masak sampai mendidih dan daging matang.
Untuk 4 porsi

Steak Kakap Pedas

 
Bahan:
500 gr fillet kakap, potong 5x4x2 cm
Bahan perendam:
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm saus cabai
3 sdm kecap manis
2 sdt margarin cair
2 sdm saus tomat
Saus:
3 sdm kecap manis
1/2 btr bawang bombai, cincang
1 buah cabai merah, cincang
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
mix vegetable, siap pakai
pure kentang
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, sisihkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang ikan di atas bara api sambil di bolak-balik sampai matang.
3. Saus: campur kecap manis, bawang merah, cabai merah dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Rebus mix vegetable hingga setengah lunak, angkat, tiriskan.
5. Pure kentang : kukus kentang, haluskan, masak bersama susu, telur, lada dan garam hingga rata.
6. Sajikan ikan kakap dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 2 porsi

SOTO LAMONGAN

158Share

Bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.
Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.
Cara membuat:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.
Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

"SOTO DAGING MADURA "

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
1 liter air
2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
2 tangkai seledri, simpul
6 butir telur ayam rebus
1 sdm beef stock powder
2 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir /secukupnya
Minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
4 cm jahe
3 cm kunyit
7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
5 butir kemiri
Pelengkap:
Kecap asin
Kecap manis
Jeruk nipis, belah2
Krupuk udang
Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus
Sambal rebus:
2 buah cabe merah, iris kasar
Cabe rawit sesue slera
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.
2. Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.
3. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.
4. Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.
5. Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air (panas).
6. Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.
7. Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe 2-3 sdm, aduk rata.
8. Penyajian: Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.
9. Tips: Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut). Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa). Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.

"Lumpia Pisang"

 Share

Bahan-bahan:
5 buah pisang raja nangka atau barang, kupas, potong dua, belah
5 sdm meisjes/cokelat beras
10 lembar kulit lumpia siap pakai
minyak goreng
Saus:
200 g gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
150 ml air
Cara membuat lumpia pisang:
1. isi tiap lembar kulit lumpia dengan ½ potong pisang yang dibelah dua.
2. Beri sedikit meisjes lalu gulung rapi.
3. Rekatkan ujung-ujungnya dengan larutan terigu hingga rapat.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
5. Saus: Masak gula merah, gula pasir dan air hingga mendidih dan kental. Angkat.
6. Kucuri permukaan lumpia dengan larutan gula merah.
7. Jika suka, bisa diganti dengan cokelat leleh atau karamel.
8. Sajikan hangat.
kurang lebih untuk 10 buah

"Pisang Saus Karamel"

Aduh.. ketemu resep ini. Langsung ngeces
Bahan :
8 buah pisang raja masak
3 sdm mentega
50 gr kacang mede/kenari/almond panggang, cincang kasar
1 sdm kismis, endam air hanga sampai mekar, tiriskan
Saus Karamel :
75 gr gula pasir
50 ml air panas
1 sdm jeruk lemon
1 sdm rhum
Cara membuat:
1. Kupas pisang, buang sulur-sulur (seperti benang) yang menempel pada daging pisang sampai bersih, sisihkan.
2. Panaskan mentega dalam wajan datar, masukkan pisang, goreng dengan api kecil, balik-balikkan sampai kedua sisi pisang kecoklatan, angkat. Pipihkan pisang dengan punggung sendok, sisihkan.
3. Saus karamel : panaskan wajan antilengket lalu tuang gula pasir. Diamkan sampai gula hangus dan larut. Tambahkan air panas dan air lemon sedikit-sedikit sambil diaduk sampai karamel larut. Setelah saus berwarna kuning keemasan, angkat dari api, masukkan rhum, aduk rata.
4. Penyajian : Taruh dan susun pisang di atas piring saji, tuang saus karamel diatasnya, taburi kacang cincang dan kismis. Sajikan selagi hangat.

"Lumpia Pisang Coklat"

Bahan:

10 buah kulit lumpia
5 buah pisang kepok matang, potong dadu kecil
100 g meises coklat
minyak untuk menggoreng
gula bubuk secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur pisang kepok dan meises coklat. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan isi, letakkan di kulit lumpia, bungkus sesuai selera.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang.
4. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan taburan gula bubuk di atasnya.

Tags: gula bubuk, kulit lumpia, meises, pisang kepok

Masakan Thailand : "YAM WOON SEN"

Bahan YAM WOON SEN:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 200 gram soun, diseduh air panas
• 100 gram daging giling, ditumis sampai matang
• 200 gram udang, dikerat punggungnya
• 150 gram cumi, dikerat-kerat
• 5 buah jamur kuping, diseduh, lalu diiris tipis
• 10 butir bawang merah, diiris halus
• 1 sendok makan daun seledri, diiris halus
• 1 buah tomat, dicincang halus
• 50 gram kacang tanah, dikupas, lalu sangrai hingga matang

Dressing:

• 75 gram saus sambal
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 7 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat  Masakan Dari Thailand:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang dan cumi, aduk sampai matang, angkat. Aduk bersama soun dan daging giling, serta semua bahan dressing.
2. Masukkan jamur kuping, bawang merah iris, seledri, dan tomat, diamkan selama 30 menit.
3. Sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai.

Untuk: 8 porsi

Masakan dari Thailand "TOM KLANG TA LAY"

Bahan:

• 1 liter kaldu ayam
• 5 butir bawang merah, diiris tipis, ditumis hingga layu
• 3 batang serai, dimemarkan, lalu dipotong miring
• 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
• 3 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap ikan
• 3 ekor rajungan, dipotong 2 bagian
• 300 gram udang rebung, buang kepala, lalu kerat punggungnya
• 200 gram cumi, dipotong bulat
• 1 buah cabai merah, dimemarkan
• 2 buah cabai rawit, dimemarkan
• 5 tangkai daun ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang merah.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan air asam jawa.
3. Tambahkan kecap ikan, lalu didihkan. Masukkan rajungan, udang, cumi, cabai, daun ketumbar, garam, dan daun bawang. Tuang air jeruk nipis, lalu angkat dan sajikan setelah dingin.

Untuk: 5 porsi

"SPRING ROLL ISTIMEWA"

Bahan Spring Roll Istimewa:

• 20 lbr kulit spring roll, siap pakai
• 600 gr minyak goreng

Isi Spring Rol Istimewa:

• 2 sdm magarin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 150 gr udang, cincang
• 150 gr cumi, iris dengan bentuk korek api
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat Spring Roll Istimewa:

1. Panaskan magarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen, aduk sampai rata. Kentalkan dengan maizena, masak sebentar, angkat.
2. Ambil 1 lembar kulit spring roll, bentangkan. Letakkan pada bagian tengahnya, 1 sdm isi, lalu gulung bentuk amplop.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan dengan sambal botolan.

Untuk 6 porsi

"Bebek Garing : Aneka Menu Chinese Food untuk Meningkatkan Stamina"

Bahan Bebek Garing :

• 1 ekor bebek
• 2 ltr air
• 3 sdm garam
• 2 bh bunga pekak
• 100 g tepung maizena
• 1 butir putir telur
• 500 ml minyak goreng

Bahan Perendam:

• 1 sdt garam
• 2 bh jeruk nipis
• 1 sdm bawang putih halus
• Saus:
• 100 ml sambal bangkok
• 1 sdm selai nanas
• 1 sdt cuka
• 1 sdm kecap asin

Cara Membuat Bebek Garing :

1. Rebus air, bunga lawang (pekak), dan garam hingga mendidih. Masukkan bebek utuh, masak selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Potong tipis-tipis.
2. Campur iris daging bebek dengan bumbu perendam, lumuri dengan putih telur, kemudian taburi dengan tepung maizena, diamkan sesaat.
3. Panaskan minyak goreng hingga panas betul, goreng bebek hingga garing.
4. Membuat saus: Campur semua bahan.
5. Sajikan bebek garing dengan saus.

Untuk 6 porsi

"Bebek Masak Hijau"

Bahan Bebek Masak Hijau :

• Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
  resep bebek masak hijau
• Air jeruk nipis 2 sdm
• Serai 1 batang, memarkan -
• Daun jeruk 2 lembar -
• Asam kandis 1 butir -
• Air 200 ml -
• Minyak goreng 2 sdm -
• Santan kental 100 ml -

Bumbu halus Bebek Masak Hijau:

• Bawang merah 4 butir -
• Bawang putih 2 siung -
• Cabai hijau 150 gram -
• Kemiri 2 butir -
• Jahe 2 cm -
• Lengkuas 2 cm -
• Kunyit 2 cm -
• Merica 1 sdt -
• Gula pasir 1/2 sdt -
• Garam secukupnya -

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi

"ROTI JALA___India"

Bahan Membuat Roti Jala :

• 500 gram terigu
• 1 sdt garam
• 4 butir telur ayam dikocok sebentar
• 1 liter santan dari satu butir kelapa
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur tepung terigu, garam dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan santan dan minyak sayur, aduk sampai rata dan halus.
3. Panaskan wajan untuk dadar ukuran 20 cm, beri minyak sedikit agar tak lenket.
4. Sendok adonan dengan cangkir alumunium yang bawahnya berlubang-lubang. Tuang ke wajan dengan cara melingkar-lingkar.
5. Setelah matang, angkat lalu lipat. Lakukan sampai adonan habis.

Catatan :
Jika cangkir alumunium tidak ada, bisa mamakai kantung plastik yang ujungnya digunting 1-1/2 mm

"ROTI CANE____ India"

Bahan :

• 350 gr tepung terigu
• 1 sdm garam
• 200 cc air hangat
• 250 gr mentega/ margarine dicairkan

Cara membuat :

1. Campur tepung, garam dengan air hangat.
2. Setelah rata masukkan mentega cair.
3. Remas-remas sampai tidak lengket, bagi menjadi 20 bagian, masing-masing dibulatkan, diamkan ± selama 15 menit, tipiskan setebal ± 1/2 cm.
4. Panaskan dan olesi dengan sedikit minyak wajan datar untuk membuat martabak, panggang adonan yang sudah ditipiskan di atas, balik-balik sampai matang (ada bagianbagian yang jadi lebih cokelat). Angkat.
5. Lakukan sampai adonan habis.

Catatan :

bentuk tekstur roti bisa beragam ada yang seperti proses diatas, atau ditipiskan lebar lalu dilipat-lipat seperti martabak, baru kemudian dipanggang

"Kari Ayam_____India"

Bahan Resep Masakan Kari Ayam :

• 1 ekor ayam potong menjadi 12, lumuri dengan 2 butir air jeruk nipis
• 2 buah bawang bombay diiris halus
• 4 butir cengkih
• 4 cm jahe dimemarkan
• 2 buah kapolaga
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 buah pekak (bunga lawang)
• 1 sdt ketumbar halus
• 2 buah tomat diiris halus
• 4 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari laos
• 3 batang sereh
• garam sesuai selera
• 5 buah cabe merah
• 2 cm kunyit / haluskan bersama
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
  

Cara Membuat Masakan Kari Ayam :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bumbu-bumbu lainnya dengan minyak sampai harum, masukkan ayam. Lalu masak sampai matang.
2. Setelah keluar minyak, masukkan santan, beri garam dan gula sedikit, masak kembali sampai kuah agak mengental, angkat.
3. Hidangkan bersama roti jala.

"KARI DAGING SAPI___ India"

Bahan Memasak Kari Daging Sapi :

• 1 kg daging sapi yang empuk, potong menjadi 20 bagian
• 2 buah bawang bombay diiris halus
• 2 buah tomat diiris halus
• 4 sdm cabe giling
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt kunyit halus
• 2 buah kapolaga
• 1/2 sdt jintan
• 3 cm kayu manis
• 1 buah pekak (bunga lawang)
• 1 buah jari laos
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt kunyit bubuk
• garam sesuai selera
• 4 gelas santan dari satu butir kelapa

  Cara Membuat  Masakan Dari Daging :

1. Tumis semua bumbu dengan minyak.
2. Masukkan daging sapi, beri air secukupnya rebus sampai empuk.
3. Masukkan santan, masak sampai keluar minyak, dan kuah agak mengental lalu angkat.
4. Hidangkan bersama roti cane.

"Tahu Genjrot"

Resep Tahu Gejrot

Bahan :

• tahu sumedang secukupnya, digoreng

Bahan  Kuah :

• 500 ml air
• 100 gr gula jawa, disisir
• 1 ruas ibu jari asam jawa

Bumbu Kuah :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• garam secukupnya
• 15 buah cabe rawit (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Tumbuk kasar bumbu kuah.
2. Masak air, gula, garam sampai mendidih, kemudian saring.
3. Tambahkan bumbu kuah, masak lagi hingga mendidih.
4. Gunting2 tahu goreng, siramkan kuah dan hidangkan selagi hangat.

"Tenderloin Panggang"

Bahan :

• 3 potong (@200 g), tenderloin bumbu barbecue, siap beli
• 5 sdm margarin

Saus :

• 2 sdm bawang bombay cincang
• 200 ml kaldu sapi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Pelengkap :

• 2 sdm mentega
• 3 sdm bawang putih cincang
• 100 g jagung manis, sisir
• 1/2 buah(100g) paprika merah, potong dadu kecil
• 150 g jamur kancing segar, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

1. Panaskan 3 sdm margarin dalam wajan datar, panggang tenderloin sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya matang. Angkat. Sisihkan.
2. Saus : Panaskan margarin sisa menggoreng tenderloin, tambahkan lagi dengan sisa margarin. Tumis bawang bombay hingga layu. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Bubuhi garam, merica, dan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
3. Pelengkap : Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jagung, paprika, dan jamur. Bubuhi garam dan merica, aduk-aduk hingga sayuran layu. Angkat.
4. Sajikan tenderloin panggang dengan siraman saus dan pelengkap, bisa juga ditambahkan kentang goreng.

• Untuk : 6 porsi

" Shabu-Shabu"

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi sukiyaki
• 12 buah jamur shitake segar
• 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu
• 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan
• 100 gram sawi putih, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm
• 100 gram sawi pok choy, potong-potong
• 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup:

• 150 cc kecap kikkoman
• 100 cc ponzu/air jeruk lemon
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 cm lobak, parut halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, parut halus
• 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.
Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.
Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

"Coto Makassar"

PokokNa Makyuzzz ki..,,,, Coba meq

Bahan : (bahan ini tuk 15 orang)

1. 10 Siuang bawang Putih (blender)

2. 10 Siuang Bawang Merah (Blender)

3. Merica 1 Sdm.

4. Ketumbar 1 Sdt.

5. Lengkuas 1/4 ons

6. Serre 1/4 ons

7. Jahe 1/2 potong

8. 1 Kg daging yang empuknya kak.(kalo di Makassar bilangnya hasnya, g tau aku kl di jkt)

9. 1 Kg daging campur-campur (ex. otak,limpa,hati, lidah,etc.)

10. daun salam secukupnya

11. daun jeruk secukupnya

12. Air untuk kuah, sesuai aja ma banyak daging yang mau dibuat....


cara Membuat :
1. Beli semua dulu bahannya...hahaha

2. cuci daging bersih-bersih sambil membaca bismillah.

3. Masak air dan daging jenis has maupun campur2 (dagingnya kalo kebesaran boleh dipotong dua,tapi jangan dipotong kecil-kecil )didalam panci sampai mendidih.

4. setelah daging masak(lunak) angkat dan ditiriskan,kemudian potong2 kecil seperti di penjual coto.

5. air bekas daging tadi tetap terus dimasak, kalo airnya berkurang silahkan menambah tapi sesuaikan
dengan banyak coto dan bahan yang ada.

6. Bawang merah, bwng putih, merica, ketumbar dan lengkuas semuanya dihaluskan

7. untuk serre dan jahe cukup dimemarkan saja,..Hehe..Ngerti Gak Di memarkan..,,, Klw gak ngerti tanya Ma mace aja ,,..hhe

8. bumbu yang sudah dihaluskan dan dimemarkan silahkan ditumis.

9.. setelah itu tuangkan bumbu yg dah ditumis ke dalam air sisa masak daging. tadi

10. kalo dah mendidih masukkan daun jeruk dan daun salam biar wangi.

11. kalo pingin air cotonya agak kental, masukkan juga kacang goreng yang sudah ditumbuk tapi g usah terlalu halus(tapi kacang goreng yg sudah dikuliti yah..) kedalam air coto.

12. setelah itu susun daging didalam mangkuk

13. siram dengan air coto, lalu taburi bawang goreng dan daun sup secukupnya

14. lebih nikmat lagi kalo diberi lombok+kecap+jeruk nipis secukupnya.

15. jangan lupa baca bismillah sebelum makan

16. dan tutup dengan minum jus jeruk...hehehe.

moga paham Yach..., soalnya aku g terlalu jago buat resep,kalo makan nah aku jagonya. kalo ada masalah silahkan di diskusiin aja ...hehe..tapi kalo mau bikin coto g seru kalo cuma makan sendiri. ajak yang lainlah....selingkuhan yang lain mungkin...,gini ni kalo selingkuhan kita banyak...whateverlah yang penting ukhuwah men!piss!

ok....bikinmi MaQ Nach.(itu aku lagi pake logat sini), apalgi kalo badan demam,abiz makan coto insya Allah tokcer.tau nggak ada istilahnya di kota Makassar, kalo kita sakit tuh..biasanya dibalingin seperti ini...ah..g sakit ni anak, cuma "GARRING COTO JI" maksudnya cuma sakit mau makan coto saja...abiz itu sembuh.

Wkkk,,,,,

selamat berkreasi...!!!! Klw Berhasil BUat acara yach Teman2..,,,

Wassalam,,,..

· Komentari · Bagikan

"Rawon Buntut"

Bahan:
1 ekor buntut sapi, cuci, potong-potong
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 sdm minyak goreng untuk menumisPelengkap:
taoge kecil
tempe goreng
telur asin
kerupuk udang
sambal terasi


Haluskan:
1 sdm ketumbar
7 bh kluwek, ambil isinya
5 bh kemiri
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus buntut sampai empuk, tambahkan air panas bila belum empuk.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Setelah bumbu matang, angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut, didihkan.
3. Hidangkan rawon buntut dengan pelengkapnya.
Untuk 6 orang

"Asinan"

As'Buah

dimakan dengan kacang tanah goreng lebih sedap dan mak nyus lagi. Lebih seru lagi di makan bareng-bareng keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan :
Kedondong 3 bh potong sesuai selera
Bengkuang kecil 1 bh potong sesuai selera
Nenas 1/2bh potong sesuai selera
Jambu air 5 bh potong sesuai selera
kacang tanah secukupnya

Saus:
Air 750cc
Cuka 2 sdm
Gula Pasir 6 sdm atau boleh diganti gula merah 100 gram
Garam 1 sdt
Bawang putih halus 2 bh
Cabe merah 6 bh haluskan.
Cara membuat:
Didihkan saus sampai matang. Tunggu sampai dingin, masukan semua buah dan simpan dikulkas beberapa jam, sampai meresap. sajikan dengan taburan kacang tanah. Heemmmmm.. jadi ngiler nih.

Selain resep asinan buah saya juga mempunyai resep asinan sayur, bisa di coba saat liburan tiba, seru lagi bersama keluarga dan bareng-bareng sama kerabat.Selamat mencoba
Bahan :
2 buah wortel (iris korek api)
100 gram kol (iris halus)
50 gram tauge
1 ikat sawi asin (potong kasar)
Kerupuk mie
Kacang goreng
Bumbu kuah :
7 buah cabai merah
Terasi
Gula merah
3 sdm cuka
Air secukupnya
Cara membuatnya :
Taburi wortel yang telah dipotong ukuran korek api dengan garam dan remas-remas hingga layu, rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Biarkan meresap dan tiriskan.
Kuah :
Haluskan cabai merah dan terasi. Tambahkan air, lalu rebus bersama gula merah dan cuka dan garam sampai mendidih. Dinginkan.
Penyajian :
Taruh sayuran dalam mangkuk, siram dengan kuahnya, sajikan bersama kacang goreng, kerupuk mie dan jika suka bisa ditambahkan tahu.

"Lapis Tepung Beras"

Bahan2 :

375 gr Tepung Beras cap rosebrand
75 gr Tepung Aci / tapioca cap bunga
375 gr gula pasir
175 cc air
900 – 950 cc santan hangat – tergantung kekeringan tepungnya
¼ sdt garam
6 lembar daun salam -ikat
2 lembar daun jeruk purut – buang batangnya supaya wangi
¼ sdt vanelli bubuk

Cara membuat :

Gula & air ,daun pandan, daun jeruk purut ,dimasak sampai mendidih.
Lalu dinginin sampai suam-2 kuku.
Lalu saring.
Tepung beras,tepung aci, vanelli,garam,campurin.
Lalu ulenin dengan air gula sedikit-2, masukkan santan, aduk rata.
Lalu bagi jadi 2 ato 3 bagian.

UNTUK LAPISAN COKLAT :

1 sdm coklat bubuk
4 sdm santan hangat
bahan yg diatas dicampur rata.
Gabung dengan 1 bagian yg putih.

UNTUK LAPISAN HIJAU :

Air Daun Suji :
25 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
200 cc air
2 sdm air kapur sirih – ambil yg bagian bening
Daun suji & daun pandan dipotong-2 lalu kasih air,blender sampai halus.
Lalu saring lalu peras ambil airnya, tambah air kapur sirih.
Aduk rata.
Ambil 1 bagian putih & tambah 2-5 sdm air daun suji, aduk rata.

Cara Penyelesaian :

Loyang olesi loyang 20 X 20 cm dengan minyak.
Lalu kukus dulu sampai loyang panas sekitar 10 menit
Lalu masukkan adonan putih 2 centong,kukus selama 5 menit atau
sampai matang sekali,karena kalo belum matang sudah ditimpah,
maka semua lapisan akan susah untuk matang.
Seudah 1 lapis matang,cek kekerasan nya pakai tangan,
kalo kurang lembek karena tepungnya kering sekali,maka tambahkan
santannya.
Lalu timpah dengan adonan ke 2 sesuai kemauan kita.
Seudah semuanya matang.Dinginkan.
Baru bisa dikeluarkan dari loyang & dipotong-2.
hidangkan

"Yakiniku Daging Sapi"

109Share

Bahan Yakiniku Daging Sapi :
500 gr daging has dalam, iris tipis
2 sdt bawang putih cincang
1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis
1 sdm jahe parut, ambil airnya
1-2 sdm sake
1 sdm kecap asin
1 bh paprika, iris kasar
2 sdt maizena, cairkan dgn sedikit air
garam & gula secukupnya.
Cara Buat:
Lumuri daging dg semua bahan, kecuali paprika & maizena,diamkan kl. 15 mnt panaskan 3 sdm minyak goring, tumis daging hingga kaku, beri 200cc air, masak dengan api kecil sampai daging matang & lunak. Beri gula, garam seperlunya, masukkan paprika. Setelah layu kentalkan dengan cairan maizena

RESEP CHICKEN KATSU(MASAKAN JEPANG)

Bahan:
4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam
2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg
dilarutkan)
1 sm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
¼ st merica bubuk
1 st garam halus
½ vetcin (optional)
tepung roti/tepung panir yang kasar
Cara membuat:
1. Pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
2. Beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan kira2 30 menit agr bumbu merecap
3. Campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur
4. Lumuri daging dg terigu kering, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr tepung rotinya lebih menempel
5. Goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8 menit, dengan api sedang
6. Hidangkan dg salad & sausnya
Technorati Tags: RESEP CHICKEN KATSU(MASAKAN JEPANG)